| 【 材 料 】 |
【 作 り 方 】 |
パイナップル・・・・ 100ｇ
UM.T60酵素････ 1カップ
炭酸水・・・・・・・・ 500ｃｃ
砕氷・・・・・・・・・・ 280ｇ
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①パイナップルを小さく切り、酵素と一緒にミキサーにかける。
②グラスに①を入れて氷を加え、炭酸水を注ぐ。 |
| ＊ 他にオレンジ、甘夏などの柑橘類やキウイ等でもOK |
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| ● 梅のヘルシードリンク |
| 【 材 料 】 |
【 作 り 方 】 |
梅（少し熟した物）・・・・300ｇ
UM.T60酵素・・・・・・・・550ｍｌ（梅がかぶるぐらい）
お好みで、りんご酢 ・ ホワイトリカー等 |
梅の下処理
①梅はヘタの中のゴミや、ついているヤニえを竹串などできれいに取り除く。
②水できれいに洗い、一つ一つ水分をふき取る。
（水分が残るとカビの原因になる）
③梅に竹串で5～6ヵ所穴をあける。
漬け込み
①密閉できる広口ビンを熱湯消毒して乾かす。
②ビンに梅を入れ、UM.T60酵素、りんご酢ホワイトリカー等を加える。
③容器の口をラップで覆い、密閉して冷暗所に保存する。
飲み方
（2～3日後から）
お好みに合わせて水かお湯で薄めて飲む。 |
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 料理に ・ デザートに |
| ● にんじんゼリー |
| 【 材 料 】 |
【 作 り 方 】 |
人参・・・・・・・・・2509
粉ゼラチン・・・・25g
UM.T60酵素・・・・・・・・170㏄
水・・・・・・・・・・3～4カツプ
レモン汁・・・・・50cc
オレンジキュラソー大さじ 3
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①水1/2カップの中にゼラチンを入れ、2～3分しめらせてから、湯せんで溶かす。
②人参は、薄切りにし酷素を加えた水に浸す。鍋に入れ2～3度ゆでこぽし、柔らかくなるまで煮る。
③ミキサーに②、酵素、水を入れて人参ジュースを作る。
④ ③にレモン汁、オレンジキュラソーを加えて混ぜ、更に①も加えて混ぜる。
⑤水で濡らした型に④を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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| *好みでヨーグルトや生クリームをかけてお召し上がり下さい。 |
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| ● 豆腐のレアチーズケーキ風 |
| 【 材 料 】(18㎝の型1個分) |
【 作 り 方 】 |
グラハムクラツカー・・・・・100ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・50g
a,絹ごし豆腐 (裏ごし)・・・・200g
a,サワークリーム・・・・・・・50ｇ
a,ヨーダルト.・・・・・・・・・・50ｇ
a,レモン汁・・・・・・・・・・・1個分
a,リンゴ酢・・・・・・・・・・・小さじ1
a,洋酒・・・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・1固
プルーン・・・・・・8個
UM.T60酵素・・・・・・・・・100cc
ゼラチン・・・・・・15g
牛乳・・・・・・・・・50cc
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①プルーンは、水150ccに酵素20㏄を加乏て漬けておく。
②クラッカーは粉状にして、溶かしバターを加え混ぜ、型の底に敷き冷蔵庫で冷やす。
③ ①のプルーンを引き上げ、漬け汁にゼラチンをふり入れふやかす。
④牛乳、卵黄、酵素50ccを鍋に入れて火にかけ③を加えて煮溶かす。
⑤ ④に a を加えて、よく混ぜる。
⑥卵白に酵素30ccを加え、固く泡立てる。⑤にとろみがついてきたら卵白を加え混ぜ、②に流し入れて冷やし固める。
⑦固まったら型から出し、プルーンを上に飾る。
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| ● きゅうりの寒天寄せ |
| 【材料】 |
【作り方】 |
寒天・・・・・・・・1本
きゆうり・・・・・・1本
a,白味噌・・・・大さじ 3～4
a,UM.T60酵素・・・・・・大さじ 2
a,だし汁酢・・・大さじ 2
a,酢･･････・・・大さじ 1～1.5 |
①寒天は、洗ったら酵素を加えた水に10分程つけ、ちぎって水気を切っておく。
② ①を水2カップで煮溶かし、アクをとりながら約20分弱火で煮てこす
③きゅうりは、種を取りすりおろす
④ ③を②とよく混ぜ、水でぬらしたバットに入れて冷やし固める。固まったら適当な大きさに切り分ける。
⑤ a の酢以外を火にかけて練り、最後に酢を加えて酢味噌を作り、きゅうりの寒天寄せに添える。 |
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| ● オーロラソース |
| 【材料】 |
【作り方】 |
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個(中)
人参・・・・・・・・・・・・1個(中)
a,トマトケチャップ・・・・1カップ
a,マヨネ一ズ・・・・・・・1カップ
a,UM.T60酵素・・・・・・・・・・・・20cc |
①玉ねぎ、人参はすりおろし、少し水分を切っておく。
② ①と a をあえる。
*サラダに使う野菜は、すべて酵素を加えた水につけておきましょう! |
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| ● フルーツドレヅシング |
| 【材料】 |
【作り方】 |
オリープオイル・・・・大さじ 3
a,酢・・・・・・・・・・・大さじ1
aUM.T60,酵素・・・・・・・・・大さじ1
a,塩・胡淑・・・・・・少々 |
①ボウルに a をいれ混ぜ合わせる。
②オリープオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
*ハープやカレーパウダー、醤油などを加えて味にバリエーションを・
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| ● レモンシャーベット |
| 【材料】 |
【作り方】 |
レモン汁・・・・・・100cc
UM.T60酵素・・・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・・150cc |
①全ての材料を合わせて容器に入れ、冷凍庫で半分凍らせる。
② ①を取り出してフォークでかき混ぜ再度凍らせる。
③ ②を2～3回繰り返す。 |
