| 食べ物を消化したり（消化）、体や細胞をつくるために重要な役割（代謝） |
| を果たす『酵素』は湯水のようにあるわけではない。『酵素』の材料となる |
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| 体内酵素（潜在酵素）エネルギーは、生まれながらに備わっている |
| 体内電池のように一定の量しか与えられていないのだ。言わば体の中にある |
| 貴重な油田のようなもので、有限であることを意識しながら生活すべきもの。 |
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| しかも不足すると途端に「血行不良」、「肩こり」、「冷え性」、「高血圧」 |
| など健康に悪影響を及ぼしてしまうほど重要。「消化」がうまくいかなければ |
| 消化不良を起こすし、「代謝」がとどこおれば体内に毒素が貯まっていくので、 |
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| 当然の結果と言えるかもしれない。一説によるとこの『酵素』の |
| 消費が寿命とも密接に関わっていると言われるほどだ。 |
| 古代の王国バビロニアが２００歳にもなる長寿の国だった秘密は、『酵素』 |
| をたくさん含む食品ばかりを食べていたからではないかとも言われている。 |
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| それに比べて現代人の生活を振り返ってみると、いかに『酵素』の含まれて |
| いない食品を食べている事かと、がくぜんとしてしまう。現代人の食事には |
| 「死んだ食べ物」と言われる精製、加工食品が反乱しているからだ。 |
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| 手間をかけずに出来合いのものを食べてばかりいると、『酵素』を含む |
| 食べ物が少なく、慢性的な『酵素不足』をまねきかねない。体の不調を訴える |
| 人が多いことも、この『酵素』不足によることが大きく影を落としているだろう。 |
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| しかも残念ながらこれほど大事なものなのに生の食物から摂取する場合は |
| いいが、調理の過程で『酵素』はそのほとんどを失われてしまう。なぜなら |
| 『酵素』自体がタンパク質でできているからだ。タンパク質は熱によって |
| 壊れやすいという性質を持っている。 |
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| 『酵素』が働く場合は高温よりも低温のほうがスムーズに進行するのだが、 |
| ある程度の高温になるとタンパク質は立体構造を保つことが難しくなってしまう。 |
| このように熱によって活性を失くすことを「熱失活（ねつしっかつ）」と専門用語では |
| 言い、また『酵素』のある温度を頂点にして反応速度が限りなくゼロに近づくことを |
| 指して「酵素の至適温度」と呼ばれている。 |
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| その熱による変容のために以前までは『酵素』は摂取しにくいものとされ |
| ていた。しかし現代では、そのような場合に外部から酵素補助食品などの形で |
| 『酵素』を補うことができるようになってきている。人工的に酵素を |
| 設計するというのは長年の夢だったが、コンピュータの発達や構造生物学 |
| の発展、ナノテクノロジーの進歩、自然酵素自体に対する理解の深まりに |
| より、医療に活用されるまでになってきた。 |
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| 『酵素』を酵素補助食品で補うというやり方は、忙しい現代人には非常に |
| ありがたい方法だ。本来生の食品から摂取しようとすると大量に食べなく |
| てはならないのだが、これでは逆に肥満の原因になりかねない。しかも |
| 熱してかさを減らすという調理方法も、たんぱく質からなる『酵素』を摂取 |
| するためには、構造を破壊してしまうので不向きときている。 |
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| しかし酵素補助食品なら熱で変容することがなく、しかも手軽にいつでも |
| 摂取できるのがうれしい。持ち運びも簡単なので会社へ持って行くことも |
| できるし、出張の際にもバックへしのばせるのに何の抵抗もないだろう。 |
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| 面倒くさい方法だと継続することが難しいので、手軽に摂取と言うキーワード |
| はとても重要だ。『健康』に良いものでもわずかな期間しか試さないとい |
| うのであれば、効き目は持続しない。一番良いのはやはり『継続』して |
| 健康に良いことをすること。 |
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| その点、酵素補助食品による『酵素』補給は忙しい人にも生活習慣にしや |
| すいだろう。『酵素』サプリメントを生活習慣にして、生活習慣病に注意 |
| するというのは新しい健康戦略として定着して欲しい。 |
